¿Dónde se esconden las calorías? 7 lugares donde mirar cuando lo estás contando todo

Empecemos en la cocina. ¿Ese 'chorrito' de aceite de oliva que usas para saltear verduras o freír un huevo? Una sola cucharada contiene alrededor de 120 calorías. Es grasa pura, y es increíblemente fácil verter más de lo que crees sin medir.

Lo mismo ocurre con las bebidas. Un café solo prácticamente no tiene calorías, pero si le añades un poco de leche, una cucharada de azúcar o un toque de sirope, puede convertirse rápidamente en un snack de 50-100 calorías. Los zumos, los refrescos y, especialmente, las bebidas alcohólicas también son fuentes significativas de calorías líquidas que no siempre se sienten como 'comida' y se quedan fuera del registro.

Una pechuga de pollo a la plancha con ensalada suena como una comida de dieta perfecta. Pero, ¿qué pasa con el aderezo de la ensalada o el kétchup con el pollo? Dos cucharadas de un aderezo César cremoso pueden añadir 150 calorías, y una cantidad similar de mayonesa son casi 200.

Estos potenciadores del sabor se suman rápidamente. Lo mismo se aplica a un poco de parmesano sobre tu pasta, una cucharada de crema agria en tu sopa o la mantequilla en tu tostada. Parecen insignificantes, pero pueden sumar fácilmente varios cientos de calorías a tu total diario.

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Esta es una trampa mental en la que muchos caemos. Un bocado del cruasán de tu pareja, unas pocas patatas fritas de la bolsa de un amigo, terminar las últimas cucharadas de los macarrones de tu hijo. A menudo pensamos: 'Es solo un bocado, no cuenta'.

Pero sí cuenta. Estas pequeñas probadas, o 'pruebas de sabor' mientras cocinas, pueden acumularse a lo largo del día. Un puñado de frutos secos por aquí, una galleta de la cocina de la oficina por allá: no se trata de ser perfecto, sino de ser consciente de que estas calorías existen y contribuyen a tu ingesta diaria.

Algunos de los alimentos más nutritivos son también los más densos en calorías. Los frutos secos, las semillas, los aguacates, el aceite de oliva y las frutas deshidratadas están repletos de vitaminas y grasas saludables, pero su recuento calórico es alto.

El problema no es el alimento en sí, sino el tamaño de la porción. Es fácil comer un gran puñado de almendras (más de 300 calorías) o un aguacate entero (250-300 calorías) pensando que solo estás tomando un snack ligero y saludable. Estos alimentos son geniales para ti, pero requieren un control consciente de las porciones.

Absolutamente no. El objetivo no es crear estrés u obsesión, sino mejorar la precisión donde más importa. No necesitas pesar tus espinacas, pero medir el aceite de cocina o el aderezo para ensaladas puede marcar una gran diferencia.

Empieza por centrarte en los puntos de esta lista que se aplican a ti. Usa una cuchara medidora para aceites y salsas durante una semana. Sé consciente de los sorbos y bocados entre comidas. Cuando cocines una gran olla de sopa o un guiso, puedes usar una calculadora de recetas para averiguar las calorías por porción.

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